Bolo de cenoura diet com cobertura de chocolate

• 4 colheres de sopa de aveia
• 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 2 claras
• 1 colher de sopa de maisena
• ¼ de xíc. Chá de leite desnatado
• 1 cenoura (ralada e batida no liquidificador)
• 1 c.s. de adoçante em pó culinário
• ½ colher de sopa de fermento em pó

Bata bem a cenoura ralada com o ovo no liquidificador, acrescente os demais ingredientes da massa menos o fermento, desligue e misture o fermento com a colher. Forno 200° por 25 minutos, formas de silicone para não precisar untar.

Calda:

• ½ xíc. De leite desnatado líquido
• 1 colher de maisena ou pó para pudim de chocolate diet.
• 1 colher de achocolatado diet (usei o Gold)

Misture tudo no leite frio e ferva até engrossar no fogão ou coloque em uma xícara e faça no micro aos poucos abrindo e mexendo para não derramar, pode ser a cada 50 segundos.